灌裝就是將一定量的液體物料注入到包裝容器中的過程IUl。這種液體物料，是指
具有低粘度的可流動型液體物料，如酒類、汽水、果汁等。它們可以依靠自重以一定速
度流入到包裝容器中。另外還可灌裝一些中等粘稠液體物料和一些高粘度物料，如果醬、
油脂，牙膏及黃油等。對這些物料的灌裝依靠重力是不能使其按要求流動的，因此，
施加一定的壓力將其擠入或壓入到包裝容器中。
由于液體種類很多，其，能不一，如粘度、起沫，、含氣，、揮發，等各不相同，所以采用的灌裝方法不一樣，其次液料的包裝容器也不同，有玻璃瓶、金屬罐、塑料瓶、復合紙盒等，所以，依據不同的包裝容器、包裝物料及不同的灌裝工藝，灌裝機的灌裝方法也是不相同的。
