在食品，真空包裝機應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣，保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期或是開袋即食等，點，這使得真空包裝食品廣受消費者的青睞。面對真空包裝食品對于真空包裝機的大量以及市場競爭的加劇，，改良是加快真空包裝機械發展的手段之一。
隨著真空包裝機的，應用，真空包裝機的，廠家也隨之增多，市場逐步進入無序的狀態，中國包裝市場的龐大也逐漸吸引了很過外資的注入，同時國產設備的不足導，市場的連續失手，轉型升，已經成為我國包裝的發展趨勢。
真空包裝的，作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質，由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是，氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。真空包裝就是在防止食品變質的基礎上，對食品起到抗壓、阻氣、保鮮等作用，從而能地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。
這也是為什么真空包裝機能夠，運用到市場的原因。真空機抽調空氣之后，可以讓我們的食品延長保質期，讓我們的產品有了永駐青春的功效。所以，讓我們期待著真空包裝機的快速發展吧！我們相信他會給我們帶來幸福和美的明天！
